Ученые из Университета Макмастера создали искусственное мясо, которое может стать альтернативой традиционного продукта.
Как сообщает ToDay News Ufa со ссылкой на журнал Cells Tissues Organs, ученые решили создать мясо не обычным способом. Рави Сельваганапати и Алиреза Шахин-Шамсабади предложили складывать тонкие листы клеток мышц и жира, выращенных в лаборатории.
Эти листы с клетками для начала выращивают в пробирке, затем концентрируют на пластинках для роста. До того момента как клетки начинают отмирать, листы успевают соединиться между собой.
При складывании листов можно делать кусок любой толщины и добавлять туда жир по своему усмотрению в определенном процентном соотношении. Ученые сделали мясо из клеток кролика и заявили, что на ощупь оно казалось обычным мясом, которое можно приобрести на рынке.