Исследователей в первую очередь интересовали белки, которые отвечают за циркадные ритмы или, как говорят в народе, биологические часы, сообщает издание ToDay News Ufa. Ученые выяснили, что уровни большинства «циркадных» белков в митохондриях достигают своей пиковой активности в разное время.
Один из видов такого белка определяет количество углеводов, которых нужно сжечь для получения энергии. Пик его активности приходит на первые часы светлой части суток. Ученые считают, что это оптимальное время для расщепления углеводной пищи. А вот белок, отвечающий за переработку жирных кислот, становится активным ближе к середине дня.
Рациональность питания человека тоже напрямую зависит от его клеточной активности.