Башкирский сельхозкооператив готовится к запуску производства сухого кумыса. Предприятие «Экопродукт» из сельхозкооператива «Маяк» будет выпускать кисломолочный напиток в сухом виде с сохранением всех полезных свойств.
Как сообщили ToDay News Ufa в Минсельхозе РБ, производственные мощности будут располагаться в Баймакском районе Башкирии. «Экопродукт» станет первым и единственным в стране предприятием по лиофилизации кумыса.
По словам руководителя проекта Акрама Горина, благодаря уникальному производству решена проблем с транспортировкой кумыса, ведь в сухом виде продукт можно распространять далеко за пределы республики. Отмечается, что при процессе лиофилизации сохраняются все микроорганизмы, участвующие в производстве кумыса. Сухой продукт, разведенный теплой водой, обладает такими же полезными свойствами, как и до процесса лиофилизации.
Сейчас изучением бактерий, содержащихся в кумысе, занимаются специалисты из МГУ. По словам микробиологов, идет работа над созданием продукта, который будет востребован на МКС.