Как сообщает издание Today News Ufa со ссылкой на специалистов из Университета штата Айва, Соединенные Штаты Америки, авторам исследования удалось раскрыть физиологический механизм, который лежит в основе тяги к шоколаду. Эксперименты были проведены на лабораторных грызунах, в ходе которых было установлено, что в печени животных в ответ на увеличение уровня углеводов в организме вырабатывается гормон FGF21, который попадает в кровь и дает сигнал головному мозгу о том, что нужно подавить потребность в сладком.
Напомним, до этого ученым удалось установить, что указанный гормон может повышать чувствительность к инсулину, при этом новая функция регулирования «хотения» шоколада была выявлена впервые.